Velouté Banane Butternut

• 800 g de  courge Butternut
• 1 moyenne pomme de terre
• 1/2  Banane
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de Poule
• 75 cL d'eau
• 2 cuillère à soupe de Mascarpone
• Huile d'Olive
• Piment d'Espelette 
• Sel et Poivre du moulin

Éplucher et couper la pomme de terre et la demi banane en morceaux.

Découper la chaire de la courge Butternut après avoir ôter la peau et les pépins.

Émincer l'oignon et le faire dorer dans l'huile d'Olive chaude dans le faitout.

Incorporer l'eau et le cube de bouillon de Poule, puis les morceaux de courge, de pomme de terre et de banane.

Laisser mijoter 20/25 mn.

Incorporer le Mascarpone et mixer, saler et poivrer à votre convenance.

Le piment d'Espelette viendra décorer votre velouté mais aussi lui apporter un goût incomparable.