Velouté de Poivrons rouges

• 3 poivrons rouges
• 1 gros oignons 
• 2 tomates
• 1 pomme de terre
• 2 cubes de bouillon de poule
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 l d'eau
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel et Poivre du moulin
• Variante : remplacer la crème fraîche par 150 g d'un fromage de type Boursin

Pour enlever facilement la peau des poivrons, il faut les laisser 15 à 20 mn sous le grill dans votre four.

Ensuite les épépiner et les découper en fines lamelles.

Épépiner les tomates

Faire revenir les oignons coupés finement dans l'huile chaude

Dans une cocotte-minute, verser eau, poivrons, tomates tranchées, 

pommes de terre en morceaux, et les cubes.

Laisser cuire 15 mn

Incorporer la crème fraîche ( ou le Boursin), mixer, saler et poivrer selon votre convenance et servez.