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La démarche
Pour l'été
Soupe Melon Basilic
Soupe Melon Chèvre frais Menthe
Soupe Melon Fraise Gingembre Pastèque
Velouté Glacé Roquette Avocat Parmesan
Sucré Salé
Velouté Ananas Carotte
Velouté Mangue Carotte
Velouté Poires Poireaux
Velouté Pomme Céléri
Velouté Kaki Potimarron au Curry
Velouté Banane Butternut
Velouté Orange Potiron Carotte
Velouté Betterave Pomme Gingembre
Velouté Patate Douce Pomme Girofle
Salé
Velouté Courgette Menthe
Velouté de Potimarron
Velouté de Poireaux
Velouté de Poireaux, Girolles et Saint Jacques
Velouté Patate Douce et Carotte
Velouté de Poivrons
Velouté de Fenouil au Sainte Maure
Velouté de Topinambour au Lard
Velouté Maïs Chorizo
Velouté de Chou Fleur
Velouté de Patisson
Velouté Potiron et Châtaignes au Ste Maure de Touraine
Velouté d'Endive au Bleu d'Auvergne
Velouté de la Goudadale
Velouté Petits Pois Coco Lard
Velouté d'Oignons au Comté
Velouté Boule d'Or
Velouté Butternut Chorizo
Velouté de Scorsonères
Velouté de Radis Noir
Velouté de Brocolis et chèvre frais
Plats revisités
Velouté Petit Salé aux Lentilles
Velouté Tartiflette
Les plats traditionnels revisités en Velouté
Velouté Petit Salé aux Lentilles
Velouté Tartiflette
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