Velouté d'Oignons au Comté

• 5 oignons
• 200 g de Comté rapé
• 1/2 baguette
• 15 cl de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 l d'eau
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Persil frais
• Sel et Poivre du moulin

- Eplucher et émincer les oignons.

- Ciseler le persil.

- Dans la cocotte, faire fondre le beurre et incorporer les oignons, les faire suer pendant une dizaine de minutes.

- Ajouter, en pluie, la farine et le vin blanc et mélanger.

- Mettre l'eau et le cube de bouillon, porter à ébullition  et laisser cuire 25mn à feu doux. 

- Mixer, saler et poivrer à votre convenance.

- Préchauffer votre four fonction grill

- Couper des tranches de baguette, les passer au grill pain. Déposer du Comté rapé dessus et les passer au four pour obtenir une belle tartine bien grillée.

- Ajouter le persil sur le dessus du bol.

- Mettre le reste de Comté rapé à disposition dans un petit bol à proposer à vos convives.