Velouté Courgette Menthe

• 4 courgettes moyenne
• 4/5 feuilles de menthe fraîche
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 l d'eau
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel et Poivre du moulin

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans l'huile d'olive chaude.

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de légumes, sans oublier les feuilles de menthe bien entendu.

Laisser cuire 20mn à feu moyen

Ajouter la crème fraîche, mixer

Saler et poivrer à votre convenance et servez.